Marinierte Austernpilze
- eine leckere Antipasto
Zutaten
 | 300 g Austernpilze |
| 100 ml Olivenöl |
| Salz |
| frisch gemahlener Pfeffer |
| 4 Eßl. Himbeer-oder Obstessig |
| 1 Teel. flüssiger Honig |
| 1 zerdrückte Knoblauchzehe |
| 1 Bund glatte Petersilie |
| 1 Teel. rosa Pfefferbeeren |
Zubereitung
Pilze mit Küchenkrepp abreiben. Große Pilze in Stücke schneiden. In vier Esslöffel heißem Öl portionsweise kräftig braun braten. Mit Salz u. Pfeffer würzen. Restliches Öl, Essig, Honig, zerdrückten Knoblauch, gehackte Petersilie u .grob zerdrückte Pfefferbeeren verrühren. Mit Salz würzen u. über die Pilze geben. Etwa eine Stunde durchziehen lassen.