Putenfleisch auf chinesische Art
- Zubereitungszeit: ca.1 ¾ Stunden
Zutaten für 4 Personen
 | 500 g Putenfleisch |
| 1 Stück frischer Ingwer( 15g ) falls vorhanden |
| 3 Eßl. Teriyaki-Marinade ( oder Sojasoße ) |
| 6 Eßl. Reis-oder Weißwein |
| Paprikapulver |
| 2 Eßl. Speisestärke |
| 3 rote Paprikaschoten |
| 3 Stangen Lauch |
| 1 Zwiebel |
| 100 g Mungobohnensprossen |
| Salz,Pfeffer |
| 3/8 l Gemüsebrühe |
| 1-2 Eßl. Sojasoße |
Zubereitung
- Putenfleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Ingwer, Teriyaki-Marinade oder Sojasoße, Wein, Paprikapulver und Speisestärke in einer Schüssel verrühren. Über das Fleisch geben, ca. 1 Stunde marinieren.
- Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen und in ca. 1cm breite Ringe schneiden Zwiebel fein würfeln.Mungobohnensprossen waschen, abtropfen lassen.
- Putenfleisch aus der Marinade nehmen, Marinade dabei auffangen. Fleisch portionsweise in einer antihaftversiegelten Pfanne ohne Fett kurz anbraten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebelwürfel in der Pfanne andünsten. Lauch zugeben, ca.3 Minuten dünsten. Paprika zugeben, würzen. Marinade und Brühe zugießen und alles ca. 15 Minuten dünsten.
- Fleisch und Mungobohnensprossen untermischen, 2-3 Minuten erhitzen. Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu:Reis