Crema Catalana Katalanische Creme leckeres Dessert aus Spanien

Katalanische Creme ist eine Art Pudding und auch eine traditionelle spanische Nachspeise, die mit einer festen Karamelschicht ähnlich der Crème brûlée überzogen ist. Wie der Name Crema Catalana schon sagt, ist sie Spezialität der stolzen Region Katalonien. Ähnlich wie die Crème brûlée ist die Creme Catalana nicht schwer zu hause nachzukochen. Einzig einen funktionierenden Bunsenbrenner sollte der Hobbykoch in der Küche haben um die Karamellschicht anständig hinzubekommen.

Die Eigelbe mit dem Zucker zusammen in eine Schüssel geben und sodann etwas schaumig schlagen. Anschließend die Milch mit Zimtstange und etwas abgeriebener Zitronenschale zum kochen bringen und mit der ...

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