Gänsekeule und Gänsebrust

Im Sous Viide gegart....super zart!

Die Gänskeule oder Gänsebrust mit Orangenscheiben und Gewürzen vakuumieren. Im Sous Vide 10 Stunden bei 78 Grad erwärmen. Dann in den Backofen bei 200 Grad geben, zum Schluss den Grill zuschalten.

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