Hochzeitssuppe

Klassisches Rezept für Hochzeitssuppe auf Basis von Rinder- und Hühnerbrühe. Mit Zwiebackklößchen als Suppeneinlage.

Das Hühnerfleisch zusammen mit dem Rindfleisch und 2 l Wasser kochen. Dabei bildet sich an der Oberfläche Eiweißschaum, der regelmäßig abschöpft werden muss. Je sorgfältiger man das macht, desto klarer ...

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