Kalbsbällchen gefüllt mit Pinienkernen leckeres aus Kalbshackfleisch

Kalbsbällchen sind quasi die Luxusausgabe der normalen Rinderbällchen. Dazu noch gefüllt mit grob gehackten Pinienkernen ein wirklicher Genuss. Gerade für anspruchsvolle Gäste eine wundervolle Vorspeise, delikat mit selbst gemachtem Ketchup. Hauptzutaten hier gutes Kalbshackfleisch und leckere Pinienkerne. Kalbshackfleisch gibt es meist nicht wirklich als solches zu kaufen, da sollte man einen guten Metzger haben der es einem frisch durchdreht.

Kalbshackfleisch in eine Schüssel geben. Eine Schalotte schälen und in kleine Stückchen schneiden. Pinienkerne mit einem Messer / Wiegemesser grob zerteilen und auf die Masse geben. (Siehe Foto) Zum Schluss ...

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