Leichtes Zitronensüppchen mit französischen Wachteleiern

Leichtes Zitronensuppe Rezept von Alexander Bliersbach. Als Clou mit französischen Wachteleiern und Trüffelöl verfeinert.

Zitronen und Zwiebel in geschmolzener Butter anschwitzen, Zucker und Salz hinzugeben. Nachdem die Butter einreduziert ist, mit Weisswein ablöschen und Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Ingwer sowie den Frühlingslauch ...

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