Panir (Paneer) - Indischer Weichkäse

Hausgemachter indischer, auch in Pakistan verbreiteter, Weichkäse. Paneer oder Panir wie er auch genannt wird, ist ein wichtiger Bestandteil der indischen Küche.

In einem Topf Milch und Salz zum Kochen bringen. Wenn die Milch aufgekocht ist, das Weinessig dazu geben. Das Ganze vom Herd nehmen und 5 min. ziehen lassen. Den entstandenen Quark in das Passiertuch ...

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