Pekingente

Alle die es knusprig mögen werden mit dieses Rezept auf ihre Kosten kommen.

Zuerst die Ente von innen und außen waschen, trockentupfen und in einem großen Wassertopf zum Kochen bringen. Die Ente darin für ca. 5 Sekunden blanchieren. Dann über Nacht am Hals aufhängen und trocknen ...

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