Rotkohl in Karamellbutter

Der faszinierende Geschmack wird hier durch Ingwer und Karamell erwirkt.

Die abgelösten Rotkohlblätter werden mit einem großen Messer in sehr dünne Streifen geschnitten. Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, 4 EL des Balsamicoessigs dazugeben und etwas verdampfen ...

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