Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise ist ein Klassiker, an den sich viele Hobbyköche nicht heranwagen. Genau wie bei allen anderen Saucen auf Ei- und Butterbasis sind ständiges Rühren und die richtige Temperatur wichtige Erfolgsfaktoren.

Das Eigelb und den Weißwein in eine Metallschüssel füllen. Einen Topf heraussuchen, auf den man die Metallschüssel stellen kann und darin etwas Wasser erhitzen. Auf dem Wasserbad Eigelb und Weißwein schaumig ...

Weitere Rezepte aus der Kategorie Andere