Steinpilzragout mit Semmelknödeln

Steinpilze haben eine feste Konsistenz und ein erdig-nussiges Aroma. Sie sind so teuer, weil sie sich nicht züchten lassen. Ersatzweise braune Champignons verwenden.

Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Hälfte davon in 1 EL Butter weich dünsten. Brötchen in Scheiben schneiden, mit heißer Milch übergießen und 20 Min. quellen lassen. Ei und gedünstete Zwiebeln untermischen, ...

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