Sup Mang Tay Cua (Krabben-Spargel Suppe)

Sup Mang Tay Cua (Krabben-Spargel Suppe) ist eine vietnamiesische Suppe, die - wie einige landestypische Gerichte - sowohl mit Fleisch als auch mit Fisch zubereitet wird.

Zuerst wird das Wasser mit den Schweineknochen in einem Topf ca. eine Stunde lang gekocht. Danach kommt der Knochen aus dem Fond. Nun kommen Salz und Fischsauce hinzu. Im nächsten Schritt wird das Krabbenfleisch ...

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