Birnenstrudel mit Amaretto-Zabaglione

Historienspeise einmal modern: Eine aus dem Habsburgischem stammende Speise, der Strudel, entstanden im 17. Jahrhundert kombiniert mit italienischem Charme.

Als erstes werden die Korinthen mit Birnengeist beträufelt und danach müssen sie erst einmal durchziehen. Die Nüsse werden nun kleingehackt. Anschließend muss der Saft aus der Zitrone gepresst werden und ...

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