Eiersalat ohne Mayonnaise

Ein Eiersalat muss voller Mayonnaise sein? Nein, aber ich gebe zu: eine gewisse Cremigkeit ist für die perfekte Eiersalat-Konsistenz schon wünschenswert. Hier eine sämige und leichte Variante.

Eier ca. 9 Min. kochen, abschrecken, abkühlen lassen und pellen. 9 Eier in Würfel schneiden, 1 Ei zur Garnitur achteln. Avocadofleisch in einer Schüssel stampfen. Senf, Joghurt und Limettensaft unterrühren, ...

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