Milchlamm mit Rosmarin

Tiere, die jünger als drei Monate sind und ausschließlich, bzw. überwiegend mit Milch großgezogen wurden, nennt man Milchlamm. Diese Tiere, „Agnelet“ in Frankreich, „Abacchio“ in Italien, sind in den Mittelmeerländern eine typische Osterspeise. Dieses Gericht wird mit dem passenden Wein eine kulinarische Spezialität, die Ihnen noch lange im Gedächtnis bleiben wird.

Lammkeulen mit Meersalz und Pfeffer bestreuen. 10 Esslöffel Olivenöl in einen Bräter geben und die gewürzten Lammkeulen daraufgeben. Die Knoblauchknollen ungeschält quer in der Mitte zerschneiden und dazulegen. ...

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