Tranchen vom dry-aged Rind auf Pilzrisotto

Rezept von Britta und Jonas

Zubereitung: Einen großen Topf mit Wasser auf 54-57°C erhitzen (Temperatur mit Thermometer kontrollieren). Dazu die verschiedenen Herdstufen testen und gegebenenfalls den Topf nur zur Hälfte auf die Herdplatte ...

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