Sauer marinierte Miesmuschel

Fabians marinierte Miesmuscheln werden in einem Weißweinsud gekocht, einseitig von der Schale befreit und mit einem sauren Dressing verfeinert. Die Muscheln können warm und kalt gegessen werden.

Etwas Olivenöl in einem Topf heiß werden lassen und die gewaschenen Muscheln hinein geben. Kurz durchschwenken, mit einem Schuss Weißwein ablöschen und den Thymian und eine zerdrückte Knoblauchzehe1

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