Perlhuhnroulade mit Tempura-Frühlingszwiebeln

Tempura ist eine Zubereitungsvariante frittierter Speisen in der japanischen Küche. Mit einem Teigmantel aus Weizenmehl, Ei und Eiswasser versehen werden diverse Fleisch-, Fisch-, Pilz- und Gemüsesorten sowie Sprösslinge und junge Blätter in heißem (140 bis 190 C) Öl schnell ausgebacken.

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Den Reis kochen und mit etwas Butter und Salz abschmecken. Für die Currysauce Curry in Öl anschwitzen und mit Ananassaft ablöschen, mit Sahne auffüllen, eine Ananasscheibe dazugeben, pürieren und mit1

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