Gebratener Zander auf Rieslingkraut und Brätlingen

Dieses Zandergericht braucht seine Zeit, aber nach getaner Arbeit wird man belohnt.

Zunächst das Riesling-Kraut ansetzen: die Zwiebeln in einem heißen Topf mit Öl anschwitzen, Sauerkraut hinzufügen und mit Riesling ablöschen. Das Kraut sollte auf kleiner Stufe langsam kochen. Die Ge1

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