Zuppa Di Asparagi - Italienische Spargelsuppe

Die klassische italienische Spargelsuppe unterscheidet sich im Wesentlichen von der deutschen dadurch, dass die mediterranen Gewürze dem Gericht einen südländisches Flair verleihen.

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Die Spargelstangen werden geschält und die Enden entfernt. Die Köpfe werden abgeschnitten und beiseite gelegt. Butter und Öl werden dann in einer Kasserolle erhitzt und die Zwiebeln darin weich gedün1

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