Seeteufel mit Petersiliensoße

Seeteufel ist ein Fisch für alle, die nur deshalb keinen Fisch essen, weil sie Angst vor Gräten haben. Das feine, feste Fleisch ist völlig grätenlos, es hat nur einen knorpeligen Mittelknochen und erinnert geschmacklich ein wenig an Hummer.

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Die Petersilie waschen, Blätter abzupfen und mit Essig, Öl, Kapern und Brot im Mixer pürieren. Das pürierte mit Salz, Zucker, Tabasco und Knoblauchpulver würzen, wobei man auch das Tabasco weglassen1

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