Hirschrollbraten

Für die feierlichen Anlässe - da lohnt es sich wirklich den einen oder anderen Moment länger in der Küche zu stehen.

Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und den Rollbraten darin rundherum Farbe nehmen lassen. Zwiebel, Karotte, Champignons und Sellerie putzen und in grobe Würfel schneiden, kurz andünsten und mit1

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