Fruchtiges Butternut Süppchen mit Lachs

Der Butternut-Kürbis ist eine nordamerikanische Sorte die als Winterkürbis genutzt wird, aber auch hier in Deutschland findet sie zunehmend Zuspruch.

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Butternut-Kürbis entkernen, schälen und würfeln. Zwiebeln in Öl anschwitzen, Kürbiswürfel zugeben, mit Brühe und Orangensaft ablöschen. Mit dem Sternanis, Currypulver, Zucker, Salz und Pfeffer abschm1

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