Geschmorte Beinscheiben vom Kalb

Ein Rezept nach Johann Lafer. Geschmorte Beinscheiben vom Kalb mit Lauchrisotto. Etwas aufwändiger aber definitiv die Mühe wert.

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Geschmortes Kalbsbein nennt der Italiener Ossobuco, aber es muss ja nicht immer typisch italienisch sein Die Beinscheiben mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, kräftig mit Salz und Pfeffer wür1

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