Steinbutt im Zebrateig

Pasta für Fortgeschrittene: Steinbutt im Zebrateig. Die Zubereitung erfordert viel Zeit und eine genaue Plannung. Ein Gericht für festliche Anlässe.

Zubereitung: Krustentierschaum: Die Hummerschalen in einem großen flachen Topf anschwitzen. Die Karotte und die Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Sellerie grob würfeln. Das Gemüse zu den Schale1

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