Bayrischer Schweinebraten Ein traditionelles bayrisches Rezept. 0,49 Warenkorb FoodBox Am besten eignet sich Halsgrat oder Schulter. Das Schweinefleisch sollte eine Fett-Schwarte haben. Diese rautenförmig mit dem Messer vorsichtig einschneiden, und dabei nicht zum Fleisch durchdringen.1