Carpaccio vom Rind mit Senfsauce
Carpaccio kommt aus Italien und beschreibt eine Vorspeise aus rohem Rindfleisch. Es ist 1950 in Harry`s Bar in Venedig bekannt geworden. Der Arzt hatte der Stammkundin Contessa Amalia verboten gekochtes Fleisch zu essen. So bekam sie vom Inhaber nur noch rohes Rindfleisch, das heutige Carpaccio. Mit einem passendem Dip und etwas Brot ist das eine gelungene Vorspeise.