Entenbrust mit Orangensauce

Durch die Zugabe von Orangen erhält dieses Gericht eine süßlich-exotische Note.

Die Schale der Orange wird hauchdünn geschält und in sehr feine Streifen geschnitten. Die Scheiben werden kurz in kochendes Wasser gegeben und wieder abgegossen. Anschließend die Orange bis auf das Fruchtfleisch ...

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