Fasanenbrust auf Apfelkraut mit Pfeffersauce

Der Fasan stammt ursprünglich aus Mittelasien und gilt als Delikatesse. Das zarte Fleisch des Fasans richtig zubereitet, wird das Gericht unvergesslich und eine willkommene Abwechslung zum üblichen Fleisch.

Die Zwiebel wird in feine Würfel geschnitten und zusammen mit der Speckschwarte in heißem Öl angeschwitzt. Dann das Kraut zugeben und mit 150 ml Cidre aufgießen. Die Aromaten in ein Mullsäckchen füll1

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