Lachs auf dem Gemüsebett

Wieder eine französische Fischvariation, und wem das ganze Unterfangen mit Sauce Hollandaise zu fettig ist, lässt sie einfach weg. Mit Back- oder Bratkartoffeln dazu ist es trotzdem ein Genuss.

Der frische Lachs wird mit etwas Zitronensaft beträufelt und das Gemüse in sehr feine kleine Streifen geschnitten. Dann die Butter erhitzen und das Gemüse ca. 5 Minuten darin dünsten, mit Salz und Pf1

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