Kuskus mit Lamm und Gemüse

Kuskus wird traditionell in der Mitte einer großen Platte zu einer Pyramide geformt und Fleisch und Gemüse um die Pyramide herum arrangiert. Die scharfe Sauce wird getrennt dazu gereicht.

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Kichererbsen etwa 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Das Fleisch und die Hühnerkeulen kalt abspülen und trockentupfen. Das Fleisch in mundgerec1

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