Alt-Wiener Semmelknödel

Es gab sie 2011 zum Pirschbraten, mit karamelisiertem Wirsing - Mommis Kommentar war toll - Ich könnte mir was auf die Knödel einbilden. . Was war ich stolz auf mich! Tipp: Knödel zerfallen beim Kochen nicht so leicht und bleiben schön rund, wenn in das Kochwasser etwas Stärkemehl gegeben wird. Nicht abdecken!

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Semmeln in 1 cm große Würfel schneiden, mit gesalzener Eiermilch, übergießen, durchmischen, ziehen lassen. Zwiebel in Butter goldbraun rösten. Zwiebel mit der Butter und Petersilie unter die Semmelma1

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