Gateau Basque, Kuchen aus dem Baskenland

Gateau Basque, zu deutsch Kuchen aus dem Baskenland, ist eine Köstlichkeit. Nicht nur in Frankreich ist dieses Rezept ein Klassiker, der optisch etwas an unseren Käsekuchen erinnert. Die Zubereitung klingt zwar kompliziert, der Aufwand lohnt sich aber wirklich. Unbedingt ausprobieren!

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Für die Füllung: Die Milch mit 2/3 vom Zucker und der Vanilleschote aufkochen, das Vanillemark auskratzen und in die Milch rühren, Rum zugeben. Eigelb mit dem restlichen Zucker in einer Schüssel crem1

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