Karottencreme Suppe mit Flusskrebsen
Karotten gibt es im Winter immer reichlich. Was also damit machen? Am besten eignet sich für die guten Winterkarotten eine schöne Suppe die das Herz erwärmt und besonders lecker an kalten Tagen schmeckt. Mit etwas Ingwer gibt es dem Ganzen einen leichten asiatischen Hauch und für die Veredelung eignen sich besonders feine Flusskrebse die es inzwischen in jedem guten Fischladen zu erstehen gibt. Hierfür sollte der Hobbykoch auf europäische Flusskrebse zurückgreifen, zur Not tun es die amerikanischen importierten Flusskrebse aber auch.