Steinbutt mit Beurre Blanc

Sehr schöne Sosse zum Fisch

Schalottenwürfel in 10 g Butter ohne Farbe anschwitzen. Mit Wein und Fond ablöschen, bei starker Hitze einkochen. Dann durch ein feines Sieb gießen. Mit Salz ,Pfeffer und Zitrone abschmecken. Den Fi1

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