Kaninchenfilet auf Blattsalaten

Schöne Vorspeise, die schnell gemacht ist und bei der man statt Kaninchen auch beispielsweise Entenbrust verwenden kann.  

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Schalotten fein würfeln und mit den übrigen Zutaten fuer die Vinaigrette verrühren. Kräuter hacken und unter die Vinaigrette heben. Salate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Auf 4 Teller verte1

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