Kolumbianische Cazuela

Die Cazuela de Mariscos (Meeresfrüchte-Kasserolle) gilt als das Juwel der karibischen Speisen. Viele sagen ihr wundersame Wirkungen nach.

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Die Cazuela, so kennt sie hier jeder, ist eine Mischung aus spanischer und afrikanischer Küche. Die Venusmuscheln in 250 ml Wasser fünf Minuten lang kochen. Danach wird der Sud durch einen Haarsieb1

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