Rote Bete-Champignon-Salat

Warmer Salat, der farblich jede Menge zu bieten hat. Der rote Farbstoff der Roten Bete - das Betacyanin - ist nebenbei ein effektiver Helfer beim Einfangen von freien Radikalen im Körper.

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1. Rote Bete mit Schale für etwa 60 min in Wasser kochen. 2. Die Rote Bete unter kaltem Wasser abschrecken und Schale abziehen. Mit einem Küchenhobel feine Scheiben abhobeln oder runterschneiden. Ti1

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