Samtsuppe vom Frühlauch mit Krustentiermousse

Vichysoisse---> Für Suppenliebhaber!

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Kartoffeln roh schälen und würfeln und Lauchstangen in kleine Ringe schneiden (nur das weiße). Die Zwiebel grob hacken, Brühe aufkochen und Butter in einem Topf langsam zerlassen. Den Lauch in dem T1

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